Menú degustación
Aperitivos
Gilda de bonito y ajo blanco
Brandada de bacalao y menta
Gazpacho de tomate de caserío
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Entrantes
Ostra con leche de tigre al ají amarillo
Ceviche de atún rojo, salsa Nikkei de miso
Brioche casero y mantequilla ahumada
Ventresca de Bonito del Norte a la brasa con salsa de escabeche
Pochas en salsa verde, kokotxa de merluza a la brasa y morcilla de Orio
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Principal a elegir
Bogavante Azul del País
ó
Solomillo braseado
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Postre a elegir
115
Por persona